ミルクフィッシュ虱目魚

ミルクフィッシュは、きめ細かく柔らかな身質に加え、適度な脂質を含み、自然な甘みと生臭さの少なさが特長です。さっぱりとした風味の中にも奥行きがあり、特に腹身は脂の旨味が豊かで、なめらかな口当たりをお楽しみいただけます。腹身のソテーやスープ、お粥など幅広い料理に適しており、すり身加工品（魚団子など）としても活用されています。