ミルクフィッシュの香ばし焼き

脂ののったミルクフィッシュを香ばしく焼き上げた一品。外はパリッと香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上げました。

● 材料（2人分）
ミルクフィッシュ／2枚(400g)
塩／少々

● 調理手順
1　ミルクフィッシュを軽く水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
2　塩を軽く振り、5〜10分ほど置く。
3　フライパンにサラダ油を熱し、虱目魚の皮目から焼く。
4　中火で約4〜5分焼き、皮がパリッとしたら裏返す。
5　反対側も3〜4分ほど焼き、仕上げに少量の醤油とごま油をかけて、皿に盛り付けて完成です。