龍虎ハタ味噌汁

龍虎ハタの旨味を引き出した味噌汁です。ふっくらとした身から上品な出汁が広がり、味噌のコクと調和した、やさしく深い味わいに仕上げました。

● 材料（2〜3人分）
龍虎ハタフィレ／1枚(225g)
しいたけ／50g
玉ねぎ／150g　 青ねぎ／適量（小口切り）
にんじん／100g　味噌／大さじ2
しょうが／5g　　 塩／0.5g
キャベツ／200g　水／700ml

● 調理手順
1　龍虎ハタを切り、野菜と椎茸を食べやすい大きさに切り、生姜を薄切りにする。
2　鍋に水を入れて沸騰させ、野菜、椎茸、生姜を加え、中火～弱火で5～8分ほど煮る。
3　少量の煮汁で味噌を溶かし、鍋に戻してよく混ぜる。
4　鍋の湯を再び沸騰させ、龍虎ハタと生姜を加え、中火で5分煮る。
5　塩で味を調え、器に盛り付ける。